Argentina, gracias a su amplia diversidad geográfica, permite el desarrollo de la apicultura en todas sus regiones, ofreciendo tanto mieles multiflorales (provenientes de praderas o montes nativos) como las mieles monoflorales, muy apreciadas en el mercado. Un claro ejemplo es la miel de Algarrobo, reconocida por sus características únicas.
La variedad de miel depende de las flores que las abejas visitan, donde recogen el néctar y polen. Estas flores no solo determinan el sabor, aroma y color de cada miel, sino que los granos de polen que transportan las abejas también juegan un papel crucial en la coloración final del producto. En Argentina, expertos palinólogos/as y especialistas en análisis sensorial estudian y clasifican los distintos tipos de miel, lo que permite identificar y diferenciar la enorme diversidad de mieles que el país ofrece.
El Mapa Regional de Identidad de las Mieles es un proyecto colaborativo diseñado para brindar mayor información a los consumidores sobre los tipos de miel que existen en función de su origen botánico y región geográfica. Esta herramienta es constantemente actualizada con los aportes del sector apícola en todo el país, y su objetivo es promover la diversidad de mieles producidas en Argentina.
Mieles Comunes en Entre Ríos y Regiones Cercanas
A continuación, se destacan algunas de las variedades más comunes en la provincia de Entre Ríos y zonas cercanas:
- Miel de Eucaliptus
Localización en el mapa: Centro este de la provincia de Corrientes (La Cruz)
Tipo de miel: Monofloral
Características: Sabor y aroma intenso, color oscuro. Cristalización de tamaño intermedio al solidificarse. Muy solicitada por los consumidores.
Flora característica: Eucaliptus (Eucalyptus spp.)
- Miel de Citrus
Localización en el mapa: Sudeste y noroeste de Corrientes (Monte Caseros y Bella Vista)
Tipo de miel: Monofloral
Características: Miel de color claro, con aroma a azahar y sabor intenso.
Flora característica: Naranjo (Citrus spp.)
Momento de floración: Agosto/Septiembre
- Miel de Algarrobo
Localización en el mapa: Monte nativo
Tipo de miel: Monofloral
Características: Sabor suave y color claro que se torna blanco al solidificarse.
Flora característica: Algarrobo (Prosopis spp.)
Momento de floración: Septiembre/Octubre
- Miel de Chilca
Localización en el mapa: Centro norte de la provincia del Chaco (General San Martín)
Tipo de miel: Monofloral
Características: Miel clara con aroma y sabor intensos. Cristaliza rápidamente y puede contener mayor porcentaje de humedad.
Flora característica: Chilca (Baccharis spp.)
Momento de floración: Marzo/Abril
La diversidad de mieles en Argentina no solo refleja la riqueza de nuestra flora, sino también el esfuerzo colectivo de los apicultores y especialistas en destacar y promover las características únicas de cada tipo de miel.